Sườn non bò Mỹ có xương là phần thịt được xẻ từ xương sườn của bò. Như thường lệ sườn non luôn là thức ăn tuyệt diệu cho món nướng, người ta ưa chuộng phần thịt này nhờ độ mềm, ngọt ngậy và hương vị đậm đà. Miếng thịt nhìn như có các vân hoa bởi dải nạc mỡ phân bố đều trải khắp. Do những vân mỡ này mà thịt bò mềm, béo ngậy, khi nướng ăn, nướng thịt ứa ra đậm đà, hấp dẫn. Thịt sườn bò chắc nhưng lại rất ngọt, không hề cứng.

THỊT SƯỜN BÒ MỸ CÓ XƯƠNG

GIỚI THIỆU VỀ SƯỜN BÒ MỸ CÓ XƯƠNG

Sườn bò mỹ, hay còn gọi là US beef choice Shortrib bonein, là phần thịt nằm trên bẹ lưng của bò, Sườn có 3 xương lớn được rút ra từ 3 cọng sườn lưng của con bò, trọng lượng trung bình từ 2kg đến 3kg/bẹ, và được hút chân không hai bẹ với nhau. Thịt sườn bò mỹ rất mềm, béo và thơm, có nhiều vân mỡ xen lẫn phần nạc nên nhìn rất đẹp, thường sẽ được cắt lát 1cm đến 1.5cm để nướng, hoặc cắt 4cm để hầm canh….

Giá thịt sườn bò mỹ tương đối cao vì là phần thịt ngon, lại chiếm tỉ trọng ít trong tổng số lượng thịt ở mỗi con bò, được các nhà hàng, khách sạn sử dụng phổ biến vì nhìn bắt mắt, và dể chế biến, chất lượng thịt cũng hơn hẳn các bộ phận khác như: đùi, vai, mông, cổ, bắp..

CÁC MÓN ĂN TỪ THỊT SƯỜN BÒ MỸ CÓ XƯƠNG

Sườn bò mỹ chủ yếu dùng để nướng là chính, rất được ưu chuộng bởi các nhà hàng hạng sang như nhà hàng Hàn Quốc, Nhà hàng Nhật.. 

Các món ăn phỏ biến từ thịt sườn bò mỹ có xương: 

       a. Sườn bò mỹ nướng than

       b. Sườn bò nấu canh, phở

       c. Sườn bò sốt tiêu xanh

       d. Sườn bò hầm rượu vang